Necə aşpaz olmaq olar: 14 addım (şəkillərlə)

Mündəricat:

Necə aşpaz olmaq olar: 14 addım (şəkillərlə)
Necə aşpaz olmaq olar: 14 addım (şəkillərlə)

Video: Necə aşpaz olmaq olar: 14 addım (şəkillərlə)

Video: Necə aşpaz olmaq olar: 14 addım (şəkillərlə)
Video: Onluqlar və təkliklər (20 dairəsində ədədlər) 2024, Mart
Anonim

Yemək bişirməyi sevdiyiniz və mətbəxdə təcrübə etməyi sevdiyiniz üçün aşbaz olmağa qərar verə bilərsiniz. Tələb olunan bir karyera olsa da, sevdiyiniz bir şey olsa da çox məmnun edə bilər. Evdə məşq edərək, restoran işinə girərək və başqalarından rəy alaraq aşpaz olmaq üçün lazım olan yemək bacarıqlarını inkişaf etdirməyə başlayın. Sonra, ya məktəbdə, ya da bir mentorun rəhbərliyi altında aşbaz olmaq üçün təlim keçin. Nəhayət, bir restoranda işə düzəlin və aşpaz roluna qədər işləyin.

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Aşpazlıq Bacarıqlarınızı Necə İnkişaf etdirə bilərsiniz

Aşpaz ol Adım 1
Aşpaz ol Adım 1

Addım 1. Bacarıqlarınızı inkişaf etdirmək üçün evdə yemək bişirin

Cəlbedici hesab etdiyiniz reseptləri seçin, sonra özünüz hazırlayın. Yemək bişirmə qabiliyyətiniz artdıqca, hələ sınamadığınız yeni bacarıqları özündə birləşdirən reseptləri sınayın. Reseptləri özünüz etmək üçün sınamaqdan qorxmayın.

Stilinizə və zövqünüzə uyğun olanı görmək üçün müxtəlif mətbəx növləri ilə oynayın. Məsələn, bir gecə İtalyan yeməyi, ertəsi gecə Meksika yeməyi, sonra isə hamburgerdə özünüzə uyğun bir şey hazırlaya bilərsiniz

İpucu:

Bir restoranda işə düzəldikdə, müştəri tələblərini ödəmək üçün çox tez bişirməlisiniz. Təcrübə ilə tez bişirmək daha asan olacaq.

Aşpaz ol 2 -ci addım
Aşpaz ol 2 -ci addım

Addım 2. Öz reseptlərinizi yaratmaq üçün yeməklə sınayın

Aşpaz olmağın əyləncəsinin bir hissəsi özəl yeməklər hazırlamaqdır. Ümumi maddələrlə tanış olduqdan sonra onları özünüz etmək üçün reseptlərlə oynamağa başlayın. Tamamilə yeni bir şey yarada biləcəyiniz üçün risk alın!

  • Fərqli bir şey etmək üçün mövcud bir reseptə dəyişiklik edərək başlayın. Sonra reseptə əməl etmədən maddələri qarışdırmağa çalışın.
  • Yaratdıqlarınızdan bəziləri uğur qazanacaq, digərləri isə yenilməz ola bilər. Bu normaldır, buna görə təslim olmayın!
Aşpaz ol 3 -cü addım
Aşpaz ol 3 -cü addım

Addım 3. Yeməkləriniz haqqında rəy almaq üçün digər insanlara bişirin

Tənqidlərə açıq olmaq qorxunc olsa da, rəylər aşbaz kimi yetişməyinizə kömək edə bilər. Mümkün qədər insanlar üçün yemək hazırlayın, sonra yeməklərinizdən bəyəndiklərini və ya bəyənmədiklərini soruşun. Sizin üçün mənalı olan rəyi daxil edin.

Mümkünsə, hazırladığınız mətbəx növündən zövq alan insanlara yeməyinizi verin. Daha yaxşı bir fikir verə biləcəklər. Məsələn, deyək ki, hind yeməklərindən zövq alırsınız. Hindistan yeməklərindən zövq alan birindən daha yaxşı rəy alacaqsınız

Aşpaz ol 4 -cü addım
Aşpaz ol 4 -cü addım

Addım 4. Texnikalarını öyrənmək üçün digər aşpazlara baxın

Başqalarına baxmaqdan çox şey öyrənə bilərsiniz. Digər aşpazların necə işlədiyini görmək üçün yemək şoularını və onlayn dərsləri izləyin. Əlavə olaraq, tanıdığınız aşpazları və ya təlim keçən aşpazları müşahidə edin. Çalışdıqları işdən öyrənməyə çalışın.

Birinin bir şeyi necə etdiyini kopyalamaqdan narahat olmayın. Öz üslubunuza sahib olmaq istəyirsiniz! Bununla birlikdə, müəyyən bacarıqları necə yerinə yetirdiklərini və maddələrlə necə yaradıcı olduqlarını izləməyə kömək edir

Aşpaz ol 5 -ci addım
Aşpaz ol 5 -ci addım

Addım 5. Bacarıqlarınızı inkişaf etdirmək və davam etdirmək üçün restoranda işə düzəlin

Bir aşbaz kimi işə başlamaq zəhmli olsa da, karyera nərdivanına qalxmaq üçün vaxt lazımdır. Lazım olan bacarıqları öyrənməyinizə kömək edəcək aşağı səviyyəli bir restoran işi ilə başlayın. Yerli reklam gördüyünüz restoran işlərinə müraciət edin.

İlk restoran işiniz prestijli olmayacaq, amma hamı aşağıdan başlayır. Çox güman ki, bir aşpaz işləyəcəksiniz. Bu, karyera nərdivanında irəliləmək və nəticədə aşbaz olmaq üçün lazım olan bacarıqları öyrənməyinizə kömək edəcək

İpucu:

Kulinariya məktəbinə getməyi planlaşdırmırsınızsa, restoranda işləmək xüsusilə vacibdir. Mətbəxdə işləmək, CV -nizi hazırlayarkən aşpaz olmaq üçün lazım olan bacarıqları öyrənməyə kömək edəcək.

3 -dən 2 -ci hissə: Aşpaz olmağı necə öyrətmək olar

Aşpaz ol Adım 6
Aşpaz ol Adım 6

Addım 1. Hərtərəfli təhsil üçün kulinariya sənət proqramına yazılın

Aşpazlar üçün bir kulinariya məktəbinə getmək tələb olunmasa da, iş tapmağınıza kömək edə bilər. Əksər kulinariya proqramları qidalanma, sanitar qida hazırlama texnikası, qəssablıq, pasta istehsalı və digər əsas yemək bilikləri ilə bağlı geniş təhsil təklif edir. Kulinariya proqramlarını araşdırın, sonra ən yaxşı 3-5 seçiminizə tətbiq edin.

  • Proqramlar ticarət və ya peşə məktəblərində, kolleclərdə və kulinariya institutlarında təklif olunur. 6-9 ay ərzində bir ticarət və ya peşə məktəbindən kulinariya sənəti üzrə sertifikat əldə edə bilərsiniz. Bir icma kollecində kulinariya sənəti üzrə bir dərəcə almaq istəyirsinizsə, proqramınızın təxminən 2 il çəkəcəyini gözləyin. Əlavə olaraq, bir kollec, universitet və ya kulinariya institutundan kulinariya sənəti üzrə 4 illik bakalavr dərəcəsi qazana bilərsiniz.
  • Bir gün öz restoranınızı aça biləcəyinizi düşünürsünüzsə, biznes, idarəetmə və insan resursları dərsləri təklif edən bir proqram axtarın.
Aşpaz ol Adım 7
Aşpaz ol Adım 7

Addım 2. Özünü öyrədən bir aşbaz olmağı planlaşdırırsınızsa, evdə məşq edin

Kulinariya məktəbinə getmək sizə lazım olan bacarıqları öyrənməyinizə kömək edərkən, bilməli olduğunuz şeyi özünüzə öyrətməyi seçə bilərsiniz. Hər gün öz mətbəxinizdə yemək bişirin. Daha çox təcrübə əldə etmək üçün ailəniz üçün yeməklər bişirin və ya evinizdə tədbirlərə ev sahibliyi edin. Lazım olan bacarıqları öyrənməyinizə kömək etmək üçün özünüzü rahatlıq zonanızdan çıxarın.

  • İnsanlar reseptləriniz üçün maddələr alsalar, partiyalar və hadisələr üçün yemək hazırlayın.
  • Yeni bacarıqlar öyrənmək üçün onlayn dərsliklərdən və yemək kitablarından istifadə edin.

İpucu:

Özünü öyrədirsənsə, iş tapmaq çətin ola bilər. Ancaq yeməyiniz özü üçün danışır. İstedadlı və yaradıcı bir aşbaz olsanız, işə düzəlmək şansınız daha çox olacaq.

Aşpaz ol 8 -ci addım
Aşpaz ol 8 -ci addım

Addım 3. CV -nizi qurmaq üçün bir restoranda təcrübə tapın

Təcrübə çox cazibədar olmasa da, istədiyiniz işin qapılarını aça bilər. Mövcud təcrübə haqqında soruşmaq üçün yerli restoranlarla əlaqə saxlayın. Tapa bilmirsinizsə, yerli bir aşpazdan və ya restoran sahibindən sizi qısamüddətli təcrübəçi kimi qəbul etməyi düşünəcəklərini soruşun. Bu müddət ərzində yeni bacarıqlar öyrənmək üçün aşpaz, sous aşpaz və aşpazlara baxın. Əlavə olaraq, sizə verdikləri bütün təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirin.

  • Bəzi kulinariya sənət məktəbləri tələbələr üçün təcrübə təklif edən yerli restoranlarla əlaqələr qurur.
  • Təcrübəniz böyük ehtimalla ödənişsiz olacaq. Ancaq iş üçün müraciət edərkən yaxşı bir istinad əldə edə bilmək üçün buna adi bir iş kimi baxın.
Aşpaz ol Adım 9
Aşpaz ol Adım 9

Addım 4. Müəyyən bir sahəyə diqqət yetirsəniz sertifikat alın

Ümumiyyətlə, aşpaz olmaq üçün heç bir sertifikata ehtiyacınız yoxdur. Ancaq davam etdirməyi planlaşdırdığınız bir ixtisasa sahibsinizsə, birini almağı seçə bilərsiniz. Müəyyən bir sahədə təhsil almış olsanız, CV -nizi gücləndirmək üçün sertifikatlaşdırma testindən keçin.

  • Məsələn, usta pasta aşpazı, dekorativ və ya sous aşpaz kimi sertifikat ala bilərsiniz.
  • Lazımi təhsil və təcrübəyə maliksinizsə, Araşdırma Aşpazları Dərnəyi, Amerika Kulinariya Federasiyası, Amerika Kulinariya İnstitutu və Amerika Birləşmiş Ştatları Şəxsi Aşpaz Birliyi vasitəsi ilə sertifikatlaşdırma testindən keçə bilərsiniz.

3 -cü hissədən 3 -ü: Şefə qədər yolunuzu necə işləyin

Aşpaz ol Adım 10
Aşpaz ol Adım 10

Addım 1. Yerli restoranlarda giriş səviyyəli mətbəx vəzifələrinə müraciət edin

Restoran karyeranıza başlayanda qarşınıza çıxan istənilən vəzifəyə açıq olun. Yerli restoranlarda iş axtarın, sonra onlara ərizənizi, örtük məktubunuzu və davamınızı göndərin. İş tapmaq şansınızı artırmaq üçün eyni anda bir neçə ərizə göndərin.

  • Qəlyanaltı, şorba və soyuq yeməklər hazırlayan şəxs mətbəx köməkçisi və ya bağça yeməyi kimi başlaya bilərsiniz. Növbəti addım, aşpaz, sonra baş aşbazın altındakı mövqe olan sous aşbazdır. Nəhayət, bir restoranın baş aşpazı ola bilərsiniz.
  • Daha əvvəl bir mətbəxdə işləmisinizsə, çox güman ki, yeni başlayan birindən daha yaxşı bir iş əldə edə bilərsiniz.
Aşpaz ol Adım 11
Aşpaz ol Adım 11

Addım 2. Əlaqələr qurmaq üçün digər aşpazlar və restoran sahibləri ilə əlaqə qurun

Əlaqələr karyera nərdivanında daha sürətli irəliləməyinizə kömək edə bilər. Digər aşpazlarla danışın, restoran sahibləri ilə tanış olun və sahənizdəki digər insanlarla ünsiyyət qurmaq üçün sənaye tədbirlərinə qatılın. Bu, karyeranıza kömək edə biləcək insanlarla əlaqələr qurmağa kömək edəcək.

  • Xidmət verilmiş yeməklərlə bir tədbirdə olanda, aşbazla danışmağı xahiş et.
  • Təlim zamanı tanış olduğunuz insanlarla danışın.
Aşpaz ol 12 -ci addım
Aşpaz ol 12 -ci addım

Addım 3. Bacarıqlarınızı inkişaf etdirmək və daha yaxşı vəzifələr əldə etmək üçün restoranları köçürün

Bütün karyeranızı eyni restoranda keçirməyi gözləməyin. Bunun əvəzinə, karyera nərdivanına qalxmağa davam etmək üçün çox güman ki, restoranları dəyişməlisiniz. Daim yeni vəzifələr axtarın və aşbaz olmaq məqsədinizə çatmağınıza kömək edəcək işlərə müraciət edin.

Məsələn, hazırda bir aşpaz işləyirsinizsə, digər yerli restoranlarda sous aşpaz işlərinə müraciət edin

Variant:

Öz restoranınızı açmağa qərar verə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, bunun üçün iş bacarıqlarınız olmalıdır.

Aşpaz ol Adım 13
Aşpaz ol Adım 13

Addım 4. Baş aşpaz olmaq bacarıqlarını öyrənmək üçün sous aşpaz kimi işə başlayın

Bir sous aşbaz, bacarıqlarınızı və CV'nizi inkişaf etdirməyə kömək edən birbaşa baş aşpazın altında işləyir. Bir aşpaz olandan sonra bir aşpaz olaraq iş axtarın. Baş aşpaz vəzifəsinə qalxmadan ən az 1-3 il bu vəzifədə işləməyi planlaşdırın.

Tipik olaraq, aşpaz olmaq üçün lazım olan bilik və bacarıqlara sahib olacaqsınız. Bununla birlikdə, aşpaz olmaq üçün mətbəx təcrübəniz və təcrübəniz yoxdur

Aşpaz ol Adım 14
Aşpaz ol Adım 14

Addım 5. Vəzifə olduqda baş aşpaz vəzifəsinə qalxın

Şirin aşpaz vəzifəsinə çatdıqdan sonra baş aşbaz olmaq üçün fürsətlər axtarın. Restoran açılışlarını və bölgənizdəki baş aşpazların karyera yollarını izləyin. Öz mətbəxinizə kömək edə biləcək potensial iş əlaqələri ilə tanış olmaq üçün şəbəkə. Bir iş açıldıqda, restoran sahibinə və ya işə götürmə menecerinə müraciət edin və onlara bacarıqlarınızı göstərməyi təklif edin.

  • Baş aşpaz olmağınız bir neçə il çəkə bilər.
  • Restoran sənayesində dost qazanmaq, işinizin fərqinə varmağın ən yaxşı yoludur. Qarşılaşdığınız hər kəsə xoş münasibət bəsləyin, çünki aşbaz olmaq istəyinizə kimin kömək edə biləcəyini heç vaxt bilmirsiniz.

Nümunə örtük məktubu

Image
Image

Nümunə aşpazın üz qabığı

WikiHow və bütün nümunələri açın.

Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər

İpuçları

  • Mətbəxdə təcrübə etməkdən qorxmayın! Bəzi uğursuzluqlarınız ola bilər, ancaq yeni bacarıqlar da öyrənəcəksiniz.
  • Bölgənizdəki icma kolleclərində kulinariya proqramlarına baxın. Getdikcə daha çox məktəb gecə dərsləri, sertifikat proqramları və tam kulinariya dərəcələri təklif edir.
  • Mətbəxdə hər kəsə xoş münasibət bəsləyin. Bu gün görüşdüyünüz qabyuyan maşınlar, ofisiantlar və qonaqlar sabah yeni qaynar restoran aça bilərlər.
  • Yeməklərinizi bir neçə nəfərdən nümunə götürün. Sizə uyğun olan zövqlər bəziləri üçün çox ədviyyatlı və ya duzlu ola bilər.
  • Bəzi kulinariya məktəblərində mətbəx təcrübəsi tələb olunmur, buna görə də restoranda işləməmisinizsə aşpaz kimi karyera qura bilməyəcəyinizi düşünməyin.

Xəbərdarlıqlar

  • Bıçaqla işləyərkən ehtiyatlı olun, çünki özünüzü kəsmək asandır.
  • Çox güman ki, tətil və həftə sonlarını ehtiva edən aşbaz kimi uzun saat işləyəcəksiniz. İşinizi sevirsinizsə, bu böyük bir şey ola bilməz, ancaq aşbaz olaraq işləməkdən zövq almırsınızsa, çətin ola bilər.

Tövsiyə: